A massa é moldada em seu famoso formato crescente. Primeiro, a massa laminada é cortada em triângulos do tamanho desejado, os triângulos são então enrolados com três voltas e meia a quatro voltas completas e, por fim, as extremidades do rolo são curvadas para dentro para formar uma meia-lua. É controlado pelo sistema PLC, servomotores duplos, dispositivo de detecção fotoelétrico, define a velocidade de trabalho de acordo com sua solicitação. Os triângulos são estampados a partir de uma folha de massa, virados e enrolados até o formato perfeito.