1. Os tomates são geralmente processados para obtenção de pasta, e a linha de processamento compreende principalmente cinco partes: recebimento de tomates frescos, seção de pré-lavagem e triagem, seção de trituração e polpação, seção de concentração, seção de pasteurização ou esterilização, seção de envase asséptico e seção de energia auxiliar.
2. A capacidade de produção inclui 40 toneladas, 60 toneladas, 100 toneladas, 150 toneladas, 300 toneladas, 400 toneladas, 500 toneladas, 600 toneladas, 800 toneladas, 1000 toneladas, 1200 toneladas e 1500 toneladas de tomates frescos por dia.
3. A concentração da pasta de tomate é de 28%, 30%, 32%, 36% e 38%. 4. A pasta de tomate pode ser ensacada assépticamente em tambores ou latas, podendo também ser processada para ketchup, molhos, sucos em latas/garrafas/sacos, etc.